Los mejores restaurantes reseñados en el 2017 hasta el momento

La pregunta que escuchan con mayor frecuencia los cuatro críticos de restaurantes del Miami Herald: “¿Cuál es el mejor lugar para comer en Miami?”

De modo que hemos creado una lista de los 10 restaurantes con las mejores reseñas del Herald en el 2017, por lo menos hasta el momento. Los restaurantes están listados por cantidad de estrellas, alfabéticamente.

Utilizamos un sistema de cuatro estrellas: 1 (Malo) 1 1/2 (Aceptable) 2 (OK) 2 1/2 (Bueno) 3 (Muy bueno) 3 1/2 (Excelente) 4 (Excepcional)

Esta es una lista provisional, así que podría cambiar semanalmente cada vez que salga nuestra Gran Reseña (Big Review).

¿Qué más podría afectar la lista? Si se fuera el chef. Si el menú cambiara. Un informe con problemas de la inspección de salud pública, lo cual usted puede chequear en nuestra lista Dining Adviser, que se pone al día continuamente, en el www.dine.miami.com.

 

Usted puede bajar el Dining Adviser en forma de aplicación a su teléfono celular para tener referencias rápidas a todas nuestras reseñas e informes de inspección estatal.

RELACIONADO: Vea informes de “restaurante sucio” (“dirty dining”) en nuestra lista Dining Adviser.

   1/2 (Excelente)

Fi’lia

“Si usted cree que los restaurantes que cocinan comida fresca farm-to-table (de la granja a la mesa) son un concepto relativamente nuevo, no estará en lo cierto. Michael Schwartz, quien ayudó a poner énfasis en Miami en ingredientes locales de estación 10 años atrás con la inauguración de Michael’s Genuine Food & Drink, lo sabe desde los días en que era un joven cocinero que miraba a las nonnas (las abuelas italianas) hacer pasta en Filadelfia. No hay que ser un fan de la “cocina toscana” para saber que los platos italianos son por su misma naturaleza farm-to-table, y esa sincronía está a la vista en Fi’lia, la nueva joya en el cofre de Schwartz. Es un lugar tanto para paladares aventureros como para aquellos que prefieren no correr riesgos”. –Kendall Hamersly

1300 S Miami Ave., Miami (en el SLS Hotel)

RESEÑA COMPLETA: He watched the ‘nonnas’ cook, and that inspired this culinary salute to Italy (Él miraba cocinar a las ‘nonnas’, y eso inspiró este homenaje culinario a Italia).

Sushi Garage

“Cuando los socios Jonas Millan y Sunny Oh, el chef, arribaron por primera vez al garaje, vieron un carro que reparaban sobre una plataforma en el mismísimo espacio que llegaría a ser la sala de decorado chic minimalista de Sushi Garage. Ahora, detrás de un elegante bar de ostras crudas, un panel de expertos cortan pescado ultrafresco. La comida aquí es de estilo japonés muy tradicional, y el chef Sunny da sus toques creativos aquí y allá”. –Kendall Hamersly

1784 West Ave., Miami Beach

RESEÑA COMPLETA: These guys put a sushi restaurant in a garage, and that’s a good thing (Estos muchachos pusieron un restaurante de sushi en un garaje, y eso es buena noticia)

   (Muy bueno)

1111 Peruvian Bistro

“El discreto 1111 Peruvian Bistro abrió sin hacer ruido el año pasado a la sombra de la parada del Metromover en el barrio de Brickell, pero su menú fresco y de vanguardia lo establece como un igual, informal y asequible, de los estelares restaurantes peruanos La Mar, en el Mandarin Oriental, y Coya Miami. El menú se divide en 11 entrantes, ocho opciones de bar de ostras y 10 platos fuertes que hacen una fiesta de la increíble biodiversidad del Perú. Pescados y mariscos se sirven fritos, al horno, al vapor, marinados con cítricos y picante en forma de ceviche y recortados en tiraditos crudos estilo sashimi. El romance de 5,000 años de ese país con la papa se pone de manifiesto en platos de causa que cubren un sazonado puré de papas amarillas con cangrejo real, pollo escalfado y corvina a la tempura”. –Jodi Mailander Farrell

1111 SW First Ave., Suite 106D, Miami

RESEÑA COMPLETA: 1111 Bistro a top-notch contributor to Brickell’s Peruvian corner (1111 Bistro es un contribuyente de altura en la esquina peruana de Brickell)

Bazaar Mar

“Bazaar Mar es un campo de juegos culinarios inconcebibles que ha sido concebido dentro de la base del lujoso hotel SLS en Brickell, donde el afamado chef hispanoamericano José Andrés hace transformaciones alquímicas a los alimentos en una sala psicodélica inspirada en temas marinos diseñada por Philippe Starck. La comida –en su mayor parte pescada en los océanos de todo el mundo– es emulsificada, exprimida, chorreada, curada, enfriada y mezclada con compuestos químicos hasta que parece algo traído de otro planeta. El sabor se convierte en polvo, gel y espuma, a la que aquí se le llama “aire”. Hasta las margaritas vienen coronadas con etéreas borlas de sal y tequila. Los tradicionalistas, sin embargo, tendrán que prepararse para una sorpresa”. –Jodi Mailander Farrell

1300 S. Miami Ave., Miami (en el SLS Hotel)

RESEÑA COMPLETA: Eating at this Brickell restaurant is a ‘mind-bending culinary playground’ (Comer en este restaurante de Brickell es ‘un campo de juegos culinarios inconcebibles’)

Boho

“Este lugarcito mediterráneo es informal y se cocina sin presiones, pero con un auténtico sentido de la hospitalidad que se hace cada vez más raro en nuestra metrópolis en constante crecimiento. Boho hace juego con su nombre con su decorado de chic gitano, sus sillas de hierro y madera que no hacen juego, su empapelado botánico verdeante, su piso de planchas de madera bien gastadas y sus alfombritas decorativas que parecen salidas del ático de ‘Yia Yia’ (abuela en griego). La comida es igual de elemental, de atractiva, de vibrante y fresca. El servicio, también”. –Victoria Pesce Elliott

3433 Main Hwy., Miami

RESEÑA COMPLETA: (Deciding where to eat in Coconut Grove just got harder, and that’s a good thing (Decidir dónde comer en Coconut Grove se ha puesto difícil, y eso es algo bueno)

Cibo Wine Bar

“En lo que se refiere al Cibo Wine Bar, allí el viejo adagio de que no se puede complacer a todo el mundo no se aplica. Este lugar lo tiene todo… Su menú es tan amplio como su gama de experiencias, con casi 30 platos de pasta y más de 15 pizzas, además de múltiples aperitivos y platos fuertes de carne y pescado… Las pastas son aquí el plato verdaderamente distintivo. Los ravioli de langosta son espléndidos, unas tiernas almohadillas rellenas de carne a reventar flotando en una salsa de langosta bechamel aderezada con limón”. –Kendall Hamersly

200 S. Pointe Dr., South Beach

RESEÑA COMPLETA: Cibo Wine Bar: a very good, versatile restaurant with excellent wine (Cibo Wine Bar: Muy bueno y versátil restaurante con excelente vino

El Carajo

“El Carajo, la panadería y tienda de vinos y tapas incrustada en una gasolinera Mobil en South Dixie Highway, abrió en el 2011, y seis años más tarde sigue siendo una esquina milagrosa de Miami, adorada por sus clientes habituales y descubierta por los visitantes. Su pasión por la calidad se extiende de la panadería y la tienda de vinos, impresionantes y de precios muy razonables (y abiertas las 24 horas) en el frente al apretujado (pero confortable a su manera) restaurancito en la parte de atrás… Las mesas comunales inspiran nuevas amistades, hechas mientras se degustan sardinas fritas, ricas frituras de bacalao y robustos vinos tintos. Hasta las apretadas mesitas individuales (en total hay 52 asientos) fomentan una atmósfera amistosa”. –Kendall Hamersly

2465 SW 17th Ave., Miami

RESEÑA COMPLETA: Pump gas, buy wine and enjoy some of Miami’s best Spanish cuisine –all in one spot (Échele gasolina al carro, compre vino y disfrute de uno de los mejores restaurantes españoles de Miami)

Forte dei Marmi

“Cada detalle, desde los mármoles que le dan su nombre al impecable uniforme caqui de los camareros y la cascada de flores rosadas de buganvilia en el arco de entrada, añade algo a su eterno atractivo veraniego… Como podría esperarse, aquí el pescado y los mariscos son el centro del menú. La mayoría de ellos son importados de Portugal… Para aquellos que se lo puedan pagar, hay mucho que recomendarles de este romance de verano italiano que dura todo el año”. –Victoria Pesce Elliott

150 Ocean Dr., Miami Beach

RESEÑA COMPLETA: ‘Elegant and understated’ is a Miami rarity. So is this Italian cuisine (‘Elegante y sobrio’ es una rareza en Miami. Así es este lugar italiano)

Upland Miami

“Si usted valora un servicio atento e inteligente en un ambiente sofisticado e informal, con algunos platos confiables y sutiles, entonces repetiremos la sugerencia y le enviaremos a la punta sur de Miami Beach. Aquí no hay nada asombroso ni deslumbrante, pero a modo de lugarcito de confort de barrio Upland Miami se ha convertido en un baluarte del distrito South of Fifth desde que abriera a una cuadra de la playa a fines de noviembre… Esta versión de Upland en Miami hace un énfasis especial en el pescado. Como aperitivos, el pargo borracho, marinado en tequila, cilantro y la agria lima de los Cayos, y el atún con salsa tártara, hecho crujiente con una base de arroz integral, son respetables, pero nada que quite el sueño”. –Jodi Mailander Farrell

49 Collins Ave., Miami Beach

RESEÑA COMPLETA: Upland in South Beach spins ‘culinary fantasy’ (Upland en South Beach crea una ‘fantasía culinaria’)

Via Emilia 9

“El chef Wendy Cacciatori dejó sus restaurantes en la región de la Emilia Romagna en el norte de Italia en manos de su familia, y vino a South Beach con su esposa hace un par de años para abrir Via Emilia 9. Su idea era tan simple como tan romántica: él solo crearía platos que se pudieran comer al viajar por la Vía Emilia, una antiquísima carretera que pasa por algunas de las ciudades gastronómicas más icónicas de Italia, incluyendo a Parma, Módena y Bolonia. El menú favorece el punto fuerte de Cacciatori: pasta acabada de hacer. Más de una docena de platos de pasta distintos se ofrecen en la sección de platos fuertes del menú, donde Cacciatori se esmera alternando salsas y rellenos que sirvan de énfasis a su pasta delicadamente elaborada”. –Carlos Frías

1120 15th St., Miami Beach

 

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