Cena de Belvedere y Food & Wine en BLT Steak
Belvedere y la revista Food & Wine celebraron con una tremenda en BLT Steak y B Bar en el hotel Betsy.
6/1/2010
A veces suceden noches en la cual uno se recuerda de la suerte que tenemos de vivir en Miami. Este pasado 1 de junio tuve la oportunidad de celebrar con un grupo selecto en el hotel Betsy durante una cena de la vodka Belvedere y la revista Food & Wine en el elegante B Bar con comida de BLT Steak. Les presento el menu que tuve la oportunidad de probar durante la cena y los tragos que pueden preparar en casa. En el hogar tambien se pueden tener noches especiales al estilo Miami.
Cena Belvedere en BLT Steak en The Betsy Miami
1 de junio
Entremés Steak Tartare picante/ Culantro / chiles tailandeses / Aioli de limón/ chalotes crujientes
Huevos de granja cremosos / papas Paolo / Caviar americano
Smoked Gimlet
20ml Belvedere Citrus
10ml jugo de manzana (alta acidez, de preferencia manzanas tipo grannysmith o similar)
1 gramo jengibre fresco
12 ml jugo de limón
3 ml jarabe simple
30 ml cidra de manzana fresca Amuse Hamachi crudo/ melón comprimido/ sal marina ahumada / limón Meyer
15ml pomelo rosado
4ml Del Maguey Chichicapa Mezcal
8ml jugo de lima
5ml jugo de limón
5ml jarabe de Agave Grapefruit Bitters (amargo de pomelo)
Decorar con menta
Aperitivo
Ensalada caliente de vegetales Mélange/ Mojama / tomates locales / Manchego / Arúgula bebé
Belvedere Tea Martini
22ml Belvedere Intense de infusión con Lapsang Suchong
8ml Crème de Peche Grapefruit Bitters (amargo de pomelo)
3ml jarabe de azúcar
Plato de fondo
Pargo a la parrilla / hongos Honshimeji / pomelo / cebolleta/albahaca tailandesa / Emulsión citríca Shisu Cherry Sour
Shiso Cherry Sour
20ml Belvedere Black Raspberry
10 ml Boiron Cherry Puree
10 ml jugo de limón Meyer
8ml jarabe simple
1 hoja de Shisu
5ml clara de huevo Cherry Bitters (amargo de cereza)
Postre Tiramisu / Cardamom Caramel / Helado de Espresso 2
0ml Belvedere Orange
8ml jarabe de hinojo
12ml jugo de piña
Postre
Tiramisu de caramelo cardamom y mantecado de espresso
Anise Pineapple Old-Fashioned
Belvedere Orangee, syrup de fennel, jugo de piña
