Cena de Belvedere y Food & Wine en BLT Steak

 

Belvedere y la revista Food & Wine celebraron con una tremenda en BLT Steak y B Bar en el hotel Betsy.

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Aurora Rodriguez

A veces suceden noches en la cual uno se recuerda de la suerte que tenemos de vivir en Miami. Este pasado 1 de junio tuve la oportunidad de celebrar con un grupo selecto en el hotel Betsy durante una cena de la vodka Belvedere y la revista Food & Wine en el elegante B Bar con comida de BLT Steak. Les presento el menu que tuve la oportunidad de probar durante la cena y los tragos que pueden preparar en casa. En el hogar tambien se pueden tener noches especiales al estilo Miami.

Cena Belvedere en BLT Steak en The Betsy Miami

1 de junio

Entremés Steak Tartare picante/ Culantro / chiles tailandeses / Aioli de limón/ chalotes crujientes

Huevos de granja cremosos / papas Paolo / Caviar americano

Smoked Gimlet

20ml Belvedere Citrus

10ml jugo de manzana (alta acidez, de preferencia manzanas tipo grannysmith o similar)

1 gramo jengibre fresco

12 ml jugo de limón

3 ml jarabe simple

30 ml cidra de manzana fresca Amuse Hamachi crudo/ melón comprimido/ sal marina ahumada / limón Meyer

15ml pomelo rosado

4ml Del Maguey Chichicapa Mezcal

8ml jugo de lima

5ml jugo de limón

5ml jarabe de Agave Grapefruit Bitters (amargo de pomelo)

Decorar con menta

Aperitivo

Ensalada caliente de vegetales Mélange/ Mojama / tomates locales / Manchego / Arúgula bebé

Belvedere Tea Martini

22ml Belvedere Intense de infusión con Lapsang Suchong

8ml Crème de Peche Grapefruit Bitters (amargo de pomelo)

3ml jarabe de azúcar

Plato de fondo

Pargo a la parrilla / hongos Honshimeji / pomelo / cebolleta/albahaca tailandesa / Emulsión citríca Shisu Cherry Sour

Shiso Cherry Sour

20ml Belvedere Black Raspberry

10 ml Boiron Cherry Puree

10 ml jugo de limón Meyer

8ml jarabe simple

1 hoja de Shisu

5ml clara de huevo Cherry Bitters (amargo de cereza)

Postre Tiramisu / Cardamom Caramel / Helado de Espresso 2

0ml Belvedere Orange

8ml jarabe de hinojo

12ml jugo de piña

Postre

Tiramisu de caramelo cardamom y mantecado de espresso

Anise Pineapple Old-Fashioned

Belvedere Orangee, syrup de fennel, jugo de piña

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